Резюме Шеф-повар

Профессиональные навыки

• Водительские права
• Креативность
• Презентации
• Европейская кухня
• Обучение
• Водитель
• Контроль качества
• Повар
• Чувство вкуса
• Работа с поставщиками
• Составление технологических карт
• Автомобиль
• Личный автомобиль
• Инженер
• Рабочий
• Технолог
• Лечение
• Су-шеф
• Ресторан
• Кухня

Исходный текст

****** Андрей Александрович

Город: Киев
Пол: мужской

Возраст: 29 лет

Контактная информация:

Телефон: *************27

e-mail: Показать контакты

Требования к будущей работе:

Должность: Шеф-повар.
График работы:полный рабочий день

Опыт работы:

более 11 лет

Ресторан «Сюрприз» г.Киев с мая ***************** год
Должность: повар

Ресторан «Сюрприз» г.Киев с июнь ****************

Должность: Шеф-повар

Ресторан французской кухни.

Контроль технологии приготовления пищи.

Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни.

Ресторан «Царский» г. Киев с мая ********************
Должность: Шеф-повар
Ресторан европейской кухни.

Открытие ресторана с « 0». Разработка нового меню и новых блюд. составление технологических карт, обучение поваров, организация рациональной работы кухни. Организация банкетов и выездных мероприятий.

Ресторан «Красная Площадь» Китай г. Шанхай с декабрь ********************

Должность: су-шеф
Ресторан европейской кухни.

Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.

Ресторан «Саваж» г. Киев с января *******************

Должность: шеф-повар

Ресторан авторская, французская, европейская кухня.
Разработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации. Обновление меню по сезонности.

Профессиональные навыки:

Знание европейской‚ русской и французской кухни‚ проработка меню‚ составление технологических карт‚ работа с поставщиками‚ контроль за технологией приготовления и отпуска продукции‚ контроль и обучение поваров‚ участие в организации банкетов и фуршетов‚ инвентаризации..

Образование:

1. 1)Основное:среднее специальное
   техникум "КТГГ": (среднее специальное), с 2007 по 2010
   Специальность: Повар со знанием национальной и зарубежной кухни
   Окончил курсы по повышению квалификаций и курсы

техник-технолог.

1. 2)Киевский национальный торговельно-экономический университет с 2015 по 2017

специальность: бакалавр «Пищевые технологии и инженерия»

техник-технолог.

Повышение квалификации:

с шеф-поваром Bruno Turbot г.Киев декабрь 2012

с шеф-поваром Bruno Song г. Киев май 2013

обучение, стажировка г. Париж, Франция ресторан «Георг 4» ноябрь 2017 год.

Иностранные языки:

Английский средний

Дополнительная информация:

Семейное положение:не женат
Дети: нет
Личный автомобиль: есть
О себе: Водительские права: Категории B

Спокоен‚ выдержан‚ без вредных привычек. Креативность, чувство вкуса и искреннее увлечение работой, создавать новые блюда и оригинальные виды презентации.